MODO DE PREPARO: PANNA COTTA Hidrate as folhas de gelatina em água gelada com bastante gelo. Misture o leite de coco com o açúcar ou o adoçante de forno e a baunilha na panela. Leve para ferver. Assim que ferver, abaixe a temperatura em banho-maria invertido e, quando a mistura estiver morna, junte a gelatina hidratada. Misture tudo muito bem e divida em potinhos. Leve para gelar por 4 horas cobrindo os potinhos com plástico filme. MODO DE PREPARO: CALDA DE FRAMBOESA Junte os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque em um recipiente tampado e deixe gelar. Na hora de servir a panna cotta, jogue um pouco da calda por cima e decore com uma folha de hortelã.